陈盈贝医生 Dr. Tan Jin Poi
眼科专科 Eye Surgeon
方便又美味的加工食品充斥着人们的日常，每日，我们都很可能会食用到某种加工形式的食品。加工食品含有精制谷物、脂肪、糖、盐以及各种添加剂，营养价值低，且可加剧身体的炎症和氧化应激，继而加速退化过程。
美国眼科学院(AAO)建议，每日摄取可减缓眼疾发展的营养成分为：
- 500毫克的维生素C
- 400国际单位的维生素E
- 10毫克的叶黄素
- 2毫克的玉米黄质
- 80毫克的氧化锌
- 2毫克的氧化铜
“与其重度依赖保健产品，不如养成健康均衡的饮食习惯，其中包括多吃新鲜蔬果类，减少摄入糖、盐和肉类。更要注意避免摄入过量的保健品。要知道多不一定好，重复性的营养物质可对人体产生危害。请咨询医生或营养师。” 陈盈贝医生如是劝告道。
各类维生素
柑橘类水果和浆果富含维生素C如柠檬、橙、葡萄柚和各种浆果。番薯富含维生素E和β胡萝卜素。各种颜色的水果和蔬菜如胡萝卜、番茄、甜椒、草莓、南瓜、玉米和哈密瓜等食物，都是维生素A和维生素C的优质来源。
肉类如牛肉、猪里脊肉、鸡胸肉等均富含锌，这些成分可同时延缓与年龄相关性黄斑病变问题。
鸡蛋是叶黄素和玉米黄质的优质来源，同时也是维生素A、C、E以及锌的良好来源。
水
喝水可预防眼部脱水以减轻干眼症的症状。
奥米加3脂肪酸
富含奥米加3脂肪酸的鱼类如三文鱼、金枪；坚果类亦富含奥米加3脂肪酸和维生素E如核桃、腰果、开心果、杏仁；籽类如奇亚籽、亚麻籽油和黑加仑子油也含有奥米加3脂肪酸的成分。葵花籽是维生素E和锌的优质来源。
类胡萝卜素
叶黄素和玉米黄质都是可抵消自由基破坏的类胡萝卜素。两者均存在于多种绿叶蔬菜如菠菜和羽衣甘蓝等。这些类胡萝卜素将形成黄斑色素，使黄斑区出现其特征性的黄色素。
全谷类
低血糖指数(GI)的食品可降低年龄相关性黄斑病变的风险。减少摄入精制碳水化合物，并多吃藜麦、糙米、全燕麦、全麦面包和面食类。全谷物富含维生素E、锌和烟酸，这些成分也有助于促进整体眼部健康。
锌
豆类，如肾豆、黑豆和小扁豆都是生物类黄酮和锌的良好来源。在饮食中摄入适量的瘦牛肉，其含有的锌可帮助身体吸收维生素A。
预防眼疾吃什么？
- 干眼症
鱼油(必需脂肪酸) 可为干眼症带来益处。
- 青光眼
减少氧化应激将有益于青光眼。经常食用富含维生素A、维生素C和类胡萝卜素蔬果类的人士，患上青光眼的可能性较低。
- 与年龄有关的黄斑病变
富含奥米加3脂肪酸、铜、玉米黄质、叶黄素、锌、维生素C和维生素E的食物，是可减缓年龄相关性损害的抗氧化剂。
Photos ：123RF
